2008年04月13日 日曜日
ナスグラタン
土曜のチューボーですよで、作っていたナスグラタンがうまそうだったので、さっそく作ってみることにした。
ナスを素揚げ(軽め)にした以外はほとんどレシピどおり（記憶頼りだが）に作ったんだが、ちょっとパンチに欠けたかなぁ。
神さんも言ってたんだが、トマトソースはひき肉や玉ねぎを入れてミートソースにしてしまったほうが旨かったかも。さらにパスタもいれてラザニアにしちゃえば？という意見もあったが、そこまでいくとナスのグラタンじゃなくなっちゃうしなぁｗ
まあ、それでも下ごしらえに20分チョイ、最後の仕上げがオーブントースターで15分なのでけっこう手軽に作れていいかも。
投稿者 tamuyou : 2008年04月13日23:05 | コメント (0) | トラックバック
2008年03月22日 土曜日
初すき焼き
先日買ったグリル鍋で初料理。
ヴィヴィが来た記念で初すき焼き。
小さめかと思ったが二人にはちょうどいいかも。
簡単に火加減調節できるので鉄の鍋より楽かな。
ひさしぶりのすき焼きはおいしかったなぁー。
明日は残った具でうどんの予定。
投稿者 tamuyou : 2008年03月22日22:20 | コメント (0) | トラックバック
2008年03月08日 土曜日
鶏肉カリカリ焼き
テレビで作ってた鶏肉のモモ肉を皮を下にしてフライパンで焼いて熱くなった脂をスプーンで肉の上からかけるという料理を作ろうとしたんだが、これやってみるとけっこう大変ｗ。
脂はバチバチはねるしスプーンですくってもそう簡単には肉に火が通らない。
今回 切ってみたら中が赤かったのでレンジで火を入れてしまった。
次回は肉に切れ目を入れるか 薄くしてからチャレンジだな。
野菜の上に乗せて食べる分にはおいしかったんだがなぁ〜 残念。
投稿者 tamuyou : 2008年03月08日23:21 | コメント (0) | トラックバック
2008年02月10日 日曜日
八丁味噌アイス
近所のAEONでぐるぐる回ってたんだが、神さんが「たしか ものすごくメニューの多いアイス屋があるはず」というので、ちょっと探してみたらスジャータ系の店がそれだった。
神さんは「八丁味噌」というのが気になっていたらしく、ためしに頼んでみたｗ
１個３百円だったが味は・・・
けっこう 美味しいｗ
味噌とアイスって不思議なんだが、悪くないんだよねぇ
投稿者 tamuyou : 2008年02月10日22:25 | コメント (0) | トラックバック
2008年02月04日 月曜日
ポテトの簡単コロッケ風
今日は雑誌に書いてあったポテト料理で晩飯。
ジャガイモを3つほど皮をむいてピモレットに入れて電子レンジで5分ほど加熱。ホクホクになったポテトをボールで潰して塩を降る。ちょっと冷ましてから薄めのコロッケ型に成型し、オリーブオイルで両面をカリッと焼く。
このときちょっとオリーブオイルを多めにして全面が揚がる感じになるとおいしい模様。
焼いてるときに胡椒、オレガノ、カレーパウダーをかけたんだがこれがけっこういい感じだった。
投稿者 tamuyou : 2008年02月04日21:33 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月27日 日曜日
タラバ祭りだー
晩飯は冷凍庫に入りきらなかったタラバとズワイで決まり。
といっても、とても食べきれないので近所に住んでる1人暮らしの後輩を半ば強引に招集。こいつがいい奴で、「気を使わないで腹だけ空かせてきてね」と言ったのに、お土産に劇ウマの草加せんべいなんて持ってきてくれたりして。悪いことしちゃったなぁ。
で、塩茹でのタラバはそのままがぶり。
ズワイはしゃぶしゃぶにして食べて見ました。
かなりうまかったー
時々お客さんを呼ぶと、家も掃除されていいねｗ
投稿者 tamuyou : 2008年01月27日21:13 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月20日 日曜日
イクラ！
晩飯は土曜に届いたイクラでいくら丼！ うまいねぇ 追加で頼んでおくかな イクラｗ
投稿者 tamuyou_mail : 2008年01月20日19:51 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月19日 土曜日
カニ
先週頼んだが たらば刺身が届いた。 冷凍なので一日かけて自然解凍。 晩飯に酢醤油で食べたが 甘くてうまーいまあ たらばなので、海老系の味だけどねｗ
投稿者 tamuyou_mail : 2008年01月19日19:03 | コメント (2) | トラックバック
2007年12月25日 火曜日
カレーの隠し味
今日は晩飯を神さんが作ってくれた。
メニューはカレー。
神さんの作るカレーは俺のイメージするカレーとはちょっと違って、さらさらのルー、具はひき肉やミックスベジタブルといった小さいものが主体。ゴロゴロの具とどろっとした食感のイメージが強い俺にはこれを「カレー」というにはけっこう違和感があったんだが、味はすこぶるうまい。
今日のカレーは、今までのルーに新しく隠し味を追加したらしい。詳細は隠し味ということで教えてもらえなかったんだが、前はまろやかな味が特徴的だったんだが後味に結構スパイスが効いてる。
何入れたんだろなー 気になるｗ
投稿者 tamuyou : 2007年12月25日22:35 | コメント (0) | トラックバック
2007年10月28日 日曜日
秋刀魚の蒲焼
晩飯ナニにしようかなーっと、近所のスーパーに行ったら秋刀魚が一匹68円！と激安。塩焼きにして食べようとおもったが、最近よく見る頭、腹わた処理済を探したがこの店では置いてなくて、かわりに下処理を頼めば無料でやってくれるみたい。さっそく頼んだのだが、うっかり「頭とって 開いて」と言ってしまい、気がつけば開きになってしまったｗ
塩焼きにするのに開きもどうかなーと、今回は蒲焼にしてみた。
あまりレシピをきちんと見ないで適当に作ったんだが、これがなかなか旨い！
秋刀魚が安いうちにまた食べたいな。
俺流秋刀魚の蒲焼
１．秋刀魚の開きに小麦粉をまぶす（超適当）
２．砂糖 大匙１、醤油 大匙２、酒 大匙 ２、みりん 大匙１を混ぜておく。
３．秋刀魚をフライパンで裏、表と中火で焼いて、ほぼ色が焼き色になったら２をかけながらとろ火で煮詰める（すぐ煮詰まる）
４．できあがり
投稿者 tamuyou : 2007年10月28日22:18 | コメント (0) | トラックバック
2007年10月19日 金曜日
まつたけご飯
早めに帰ってきたので残っていた松茸を使って松茸ごはんをつくることにした。
米はちょうど残っていたのだが2合半だったのを全部研いで、釜にいれ、水をちょっと入れてから、醤油、酒を入れてから水量を丁度にしてから、松茸を薄くスライスして上にのせてスイッチオン！
が、、、、出汁入れるの忘れた・・・・・・orz
パンチの効いてない松茸ご飯でした。がっくり
投稿者 tamuyou : 2007年10月19日19:19 | コメント (0) | トラックバック
2007年08月16日 木曜日
豚肉とオクラの重ね焼き
昨夜は家に帰る途中で携帯に「小麦粉はあるのか？」とかメールが来るので、神さんが晩飯を用意してくれるのかなーと なにかなーと思って家に着くと、お好み焼きのようなものを作っていた。
出来上がったのは「豚肉とオクラの重ね焼き」（名前は後で調べてわかった）。
なんでも丁度TVで放送していたので作ってみたらしい。
元ねたはこちら→３分クッキング
これがけっこううまいんだが、神さんいわく「ビールに合いそうだよね」とか。
確かにビールに合いそうなんだが、だからといってビールが出てくるわけではないｗ
神さんビール飲まないから用意されてないんだよね。。。。。。orz
そうと知っていれば買って帰ったのに・・・
投稿者 tamuyou : 2007年08月16日11:30 | コメント (0) | トラックバック
2007年08月13日 月曜日
とんこつつけ麺もありかも
仕事で朝から浦和へ。
ちょうど昼前に用事が済んだので大勝軒でつけ麺でもとおもったが、お盆でお休みの様子。そのまま駅の近くに戻ってきて適当に食おうかなーと思ったのだが、麺好きの同僚と一緒だったので「なかじま」に寄って見た。こちらは15,16 が休みとかで営業中ｗ
暑いけどラーメンにするかなーと思ってメニューを見たら、前は気がつかなかったつけ麺が!
普通 2玉 700円
大盛り 3玉 800円
小盛り 1玉 600円
とあったので、ためしに普通を。
ここはとんこつで替え玉もあるんだが、なぜか麺は縮れ麺。これがつけ麺にはよく合う。
美味しくいただけたんだが、やっぱりちょっと多いかも・・・ｗ
投稿者 tamuyou : 2007年08月13日21:49 | コメント (0) | トラックバック
2007年08月06日 月曜日
岡山新見の和牛丼
桃と同時に岡山の親戚から新見の牛丼、カレーレトルトが送られてきていた。晩飯は遅くなったので牛丼を食べたのだが、これがうまい！これとごぼうサラダ、きゅうりの漬物で満腹。食後に桃を食べて大満足だ。
まじでうまいので今度自分でも取り寄せてみようかな
投稿者 tamuyou : 2007年08月06日22:40 | コメント (0) | トラックバック
桃三昧
今朝の朝ごはんは桃。
昨日、実家からメールが来て「桃があるから取りに来い」とのこと。
車の点検時間が夕方に予定していたので、晩飯も食い終わってから出発。雨上がりの道路はきれいになっていて走りやすかった。渋滞も無かったのでほぼ40分で到着。入ってみると、でかい桃の箱が4つも積まれていたｗ
なんでも岡山の親戚などから一気に送られてきたらしく、痛みやすいのでとても実家では消費しきれないという話だった。
うちもそんなに桃ばっかりくってるわけにも行かないんだが、腐らせてしまうのももったいないので8個ほど貰ったのだ。
家にかえってからさっそく白桃を剥いたのだが、これがいい感じで手でするっと剥ける。俺はぬるい桃のほうが甘みを感じるので好きなのだが、神さんは「冷たい桃がいい」というので、冷蔵庫で冷やして朝ごはんに剥いてみた。確かに冷たいのも悪くない。甘みよりジューシー感が表に出てくる感じだ。
冷蔵庫に長く入れるわけにも行かないが、ここ連日の猛暑だと家の中に涼しいところもないので早めに食っちゃうしかないなぁー。
今晩も桃だなｗ
投稿者 tamuyou : 2007年08月06日15:21 | コメント (0) | トラックバック
2007年08月02日 木曜日
辛もつ うまーい
昨夜は大差と二人で立ち飲み屋へ。
1人で行くときはモツ焼き5串セットだけを食べて終わるのだが、今日はここを知り尽くした大差がいっしょだったのでオーダーはお任せすることにした。
まず最初が「辛もつ」。もつ煮込みに見えるんだが、あとからじんわり辛さがやってくる。これ ビールにあう！！！次に頼んだのが「タン」
牛タンの煮込みなんだが、箸で簡単に切れるやわらかさ。
これもうまーい
結局いつもは2杯飲むところをビール2杯、サワー1杯と多めになってしまった。
辛もつは癖になりそうだｗ
投稿者 tamuyou : 2007年08月02日16:04 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月11日 水曜日
そうめん
なんか 疲れてたんで晩飯はそうめん。ねぎのみｗ
長ネギ1本をひたすらみじん切りにして、あとはそうめんのつゆにてんこ盛りにして食う。
疲れたときにはそうめんが良いねｗ
投稿者 tamuyou : 2007年07月11日23:16 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月21日 木曜日
ピクルス
神さんが知り合いからピクルスをもらってきた。
なんでも、自分のところで取れた野菜をつけたものらしく、甘酸っぱく仕上がっていてなかなかおいしいものだった。中身はにんじん、きゅうり、パプリカなど。
野菜作れたら楽しいかもなぁ
投稿者 tamuyou : 2007年06月21日14:09 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月18日 月曜日
まかない料理を作ってみた
AERAの後ろの方に、レストランのシェフがまかない料理とそれにあうワインを紹介するコーナーがあって毎回楽しみなんだが、今週のは簡単に作れそうなのでさっそく作ってみることにした。
今回の料理は手羽先をカレー味でソテーして、野菜とあわせて炒めるというもの。
ポイントは、野菜は電子レンジで加熱しておくことかな。
作ってみたが案外、簡単だった。が、記事をうろ覚えで作ったので、最初に手羽をソテーするときに味付けするのを忘れて後から味付けしてしまったのと、オリーブオイルが丁度切れていたため、ちょっと味がもっさりしてしまったことが残念。
あわせたワインは冷蔵庫で寝ていたオーストラリアの発泡ワインSparkling Shiraz。あまりに真っ赤でちょっとびっくりした。
投稿者 tamuyou : 2007年06月18日21:27 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月15日 金曜日
あー やっちゃった。。。
朝ごはんに おととい作ったカレーを食べてきたんだが、うっかりして鍋をコンロに出しっぱなしにしてしまった。この天気じゃ 帰ったときは 鍋の中は腐海だろうなぁ orz
まだ、けっこう残っていただけに残念。
投稿者 tamuyou : 2007年06月15日14:39 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月24日 木曜日
めんたいこスパには、めんつゆが合う
一昨日、晩飯に明太子スパを作った。
先日、おいしい明太子を頂いたからなんだけど、ちょっといつもと作り方を変えたら劇的にうまくなったのでメモしておく。
投稿者 tamuyou : 2007年05月24日13:07 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月16日 水曜日
カレー作ってもらった
社内試験みたいなもんで、小論文を二つ書けと言われていた。誰にも見せる必要がないと注釈があったので期日までに書けばいいかなーと思っていたら、偉い人が「ちょっと見せろ」と言ってきたので劇汗。
しかも、明日までにとかいいだしたのだよ。。。。おれ 週末書くつもりだったのにｗ
こんな日に限って午後は打ち合わせ連発でまったく時間がとれず、定時退社の日なのに2時間以上残留・・・。
しかも、神さんは今年度に入ってはじめての早く帰れる日だとかメール来るし。で、帰ったらカレーができてたわけですよ！
この カレーってのは男の定番料理であるわけですが、なぜか神さんがつくるカレーはまったく方向性が違ううまさを持っている。甘いというかクリーミーと言うか。辛さとか刺激に走る男性とは違うんだよなぁｗ
まあ そんなこんなで久しぶりに他人が作ったカレーに満足した夜であった。
投稿者 tamuyou : 2007年05月16日23:17 | コメント (0) | トラックバック
2007年04月29日 日曜日
きのこわかめ うどん
晩飯は、神さんが重いものはちょっと・・・というのでうどんに。
肉うどん（ｗ）にしようと思ったんだが、即却下されてきのこわかめうどんにした。生しいたけ、まいたけ、えのきを麺つゆで煮て、生うどんをお湯で戻してきのことあわせて、最後に理研のワカメをいれて終わり。
簡単な割りに好評だったな
それと暇だったので、白菜のぶつ切りと、きゅうりを先日買ってお気に入りのスライサーでスコスコ薄切りにして浅漬けの元に漬け込んでみた。
ちょっと浅漬けにはまりそうなうまさだｗ
投稿者 tamuyou : 2007年04月29日21:10 | コメント (0) | トラックバック
2007年04月14日 土曜日
筍
親戚から筍が届いた。
といっても、親戚から親戚に皮付きの新鮮筍が届いたのを灰汁抜きしていただいてもらってきたｗ
これを筍ご飯と昆布と一緒に煮た煮物にしてみたら、これが絶品。
やはり旬のものは美味しいねｗ
投稿者 tamuyou : 2007年04月14日20:16 | コメント (0) | トラックバック
2007年03月18日 日曜日
おもたせにおまかせ
実家の両親が新部屋に初めて来るということで大掃除ｗ
当初は2月に来るはずだったのだが祖母の葬儀で延期していたのだ。
と、いっても先週は神さんの風邪とか仕事のピークとかで何も手つかずだったので大慌てで作業開始。ごみ捨ても2回行く始末だ。
何かお祝いに持ってきたいと母からメールが来ていたんだが、「何もないからケーキがいい」といきなりおもたせ請求のひどい息子になってしまったが、ケーキとバラ寿司を持ってきてくれた。
このバラ寿司が秀逸。
白金箒庵のばらちらし寿司だったのだが、Webサイトの写真からイセエビを外したタイプで、鰻、海老、雲丹、いくら、ホタテ、アサリなど美味しいネタが満載でめちゃくちゃうまかった。味付けは甘目で関東風。綺麗な盛り付けで写真とって置けばよかったなぁーｗ
他にケーキも頂いてしまい（これもお茶に出した）。まさにオモタセにおんぶに抱っこであった。まあ うまかったからいいか！ｗ
投稿者 tamuyou : 2007年03月18日21:37 | コメント (0) | トラックバック
2007年02月23日 金曜日
焼き鳥親子丼
昨晩は帰りが遅くなったので、焼き鳥を使って親子丼を作ってみた。
スーパーで1パック500円の焼き鳥パック(焼き済み）を買ってきて、電子レンジで温める。丼鍋でダシに醤油で味付けして葱を煮て、その上に焼き鳥をのせ卵で軽くとじてみた。鶏肉に火が通ってるのですぐできるのがいいね。
今回は鉄分補給の意味で、鳥レバだけ別に焼いたのをご飯に載せておいたのだが これも結構うまかった。
またやってみようと思う。
投稿者 tamuyou : 2007年02月23日12:32 | コメント (2) | トラックバック
2007年02月15日 木曜日
甘味噌田楽と味噌焼きおにぎり
晩飯は先月お土産に買った田楽味噌の賞味期限が来てしまったので、味噌祭りｗ
ご飯を小さめのお握りにして、田楽用の味噌を表面に塗ってオーブントースターで焼く。魚焼き用の網があったらそっちで焼いた方が旨いかも知れない。今度やってみよう。
それと こんにゃくを短冊に切って沸騰したお湯で1,2分ゆでて温める。これを田楽用味噌をつけて食う。
これがうまいｗ
お握りも醤油じゃなくて味噌焼きでもけっこういけるね。
ずいぶんあっさりした晩飯だったなｗ
投稿者 tamuyou : 2007年02月15日21:41 | コメント (0) | トラックバック
2007年01月10日 水曜日
最近のお気に入り 復刻ラガー大正
先輩から引っ越し祝いに「復刻ラガー大正」を頂いた。これがなかなか渋いデザインで味も渋い。ちょうど1本飲むと気分良くなって寝る前に酔いがさめるといういい頃合になるのだ。
新しい部屋では、帰ってから車に乗る機会が減ったので家でソファーに座って、飲めるようになってきたｗ
かなり幸せである。
投稿者 tamuyou : 2007年01月10日12:36 | コメント (0) | トラックバック
2007年01月04日 木曜日
ポテトマッシャー 超便利
新しいところで年越しそばは作ったけど、まともな料理は作ってなかったのでほぼ初料理。といってもすげー手抜きだが。
晩飯のメニュー
マカロニスープ
マカロニをゆでる。
別鍋でブイヨンをお湯で溶かしてたまねぎを煮る。そこにミックスベジタブルも適当に入れる（ベーコンも入れたかったが買ってなかったｗ）
茹で上がったマカロニをスープ皿に入れて、別鍋のスープと合わせる 完成
芋＋コンビーフ
ジャガイモを３つ皮をむき、ラップして電子レンジで4分ほど加熱
ボールにジャガイモをあけ、ポテトマッシャーでつぶす。そこにコンビーフも混ぜてつぶす！
醤油で味付け
こいつも、もうちょっと彩り添えたかったがちょっと材料がなかったｗ
IKEAで買ったポテトマッシャーだが、でかいだけあって超便利。
かなり気に入ったｗ
投稿者 tamuyou : 2007年01月04日21:32 | コメント (0) | トラックバック
2006年12月15日 金曜日
勝手親子うどん
仕事で新橋に行ったのだが、お昼ご飯のちょっと前に用事が済んだので昼飯を食ってから会社に戻ることにした。
まえから一度入ってみたかった「はなまるうどん」に入店。新橋のはなまるうどんは京浜東北・山手線のガード下で、駅から有楽町駅側に100ｍほど行ったところにある。
半地下式の店に入ると左手にカウンターがあり、セルフでトッピングをとっていって最後にうどんを口頭で注文。その先にレジがあるという一本道スタイル。右側は食事ゾーンというシンプルな構成だ。
初めてだったので何を頼むのかよくわからなかったけど、なんとなく「ぶっかけ」「おんたま」という言葉につられて、うどんは「おんたまぶっかけ（温かい）」にすることに心の中で決めて、トッピングを選ぶことに。普通はトッピングから選ぶんだろうけど、初めての客には難しいシステムだ。がらがらの時間帯でゆっくり選べて良かったｗ
さて、てんぷらに非常に心惹かれたがえびで悩む。どうしようどうしよう。結局やめたｗ
そして代わりに「半熟ゆで卵のてんぷら」という初めて出会うものに心引かれる俺。気がつくと、「ささみ」と「半熟ゆで卵のてんぷら」を持ってるよ！
そして温玉ぶっ掛け来たｗ
よく見ると ささみの茶色い棒と温玉、半熟ゆで卵という なんともいえない取り合わせｗ。
そして 初はなまるうどん。
けっこううまいね。これは小にしてトッピングも楽しむのがよさそうだ。
鳥のささ身とたまたま。 けっこうはまりそうｗ＞でも次からは卵は1個にしよう
投稿者 tamuyou : 2006年12月15日12:59 | コメント (0) | トラックバック
2006年12月05日 火曜日
ホワイトシチュー作ってみたり
何年もホワイトシチューを作ってなかったので そろそろ限界。寒くなってどうしても食べたくなったので作ることにしたｗ しかも時間が無いので簡易版
材料はかなり適当、唐揚げ用の鶏肉150gぐらいか、たまねぎｘ１、にんじんｘ１、ジャガイモｘ２、ブロッコリー1本
まず、ジャガイモとたまねぎを食べやすい大きさに切る。それを皿に盛ってラップをして電子レンジで3分。これでとりあえず火は通る（本当はにんじんもやればよかったのだが忘れてたｗ）
鍋にサラダ油を敷いて鶏肉の表面を焼き、レンジから出した野菜も投入。肉の生の部分が見えなくなったらブロッコリーと人参も加えて全体に油が回るように炒める。ここで鳥の油を各野菜にいきわたらせる。
いい感じで焼けたら水を加えて（800ml）沸騰させるのだが、めんどくさいので半分はポットからお湯を入れたｗ これで時間は短縮。沸騰したら弱火にして5分加熱。
あくが出たらとる。
5分たったら一度火を止めてルーを入れて溶かす。大体解けたら再度加熱（5分）。そしていったん火を止め冷ます（重要）
これでしばらく放置して神さんを迎えにいって、戻ってきたら牛乳300mlを加えて弱火で加熱。ぐつぐつ5分ほどで完成。
野菜たっぷりで結構うまかった。今度はキャベツ入れても良かったかも。
投稿者 tamuyou : 2006年12月05日22:37 | コメント (4) | トラックバック
2006年11月25日 土曜日
外鍋
まえーーーに仕事が一緒だった人達とBBQならぬ河原で鍋。
結論 もう陽が暮れるのが早いから用意は早めにｗ
いや 飲むのはおいしかったが飲み過ぎた。帰りの電車で寝てしまって危うく乗り過ごすところであった。
あと，「豆乳鍋」っておいしい！これ俺的新発見
投稿者 tamuyou : 2006年11月25日21:08 | コメント (0) | トラックバック
2006年11月24日 金曜日
鍋
休みを取れば4連休という日だったからか，町も会社もがらがらｗ
しかし10時から打ち合わせ入れられてしまったしなぁ・・・ちょうど新しいノートPCを支給されたので設定作業をしこしこと行う。
帰りはスーパーで鱈，キノコ類，白菜を購入して鍋。鍋がおいしい季節になったね。
投稿者 tamuyou : 2006年11月24日21:46 | コメント (0) | トラックバック
2006年11月13日 月曜日
ダバダ火振り
夕方から客先プレゼン1時間半というのをこなして、喉がからからになってしまったので課長と2人で軽くお疲れ様会。
早い時間からはじめたので21時ごろにはかなりいい感じに出来上がったｗ
今回は1杯目だけビールにして、後は ダバダ火振りという栗の焼酎をロックで飲んでみた。なかなか丸い感じのいいお酒だ。それほど頭も痛くない。
ちょうど飲み会だった神さんと電車の時間が近かったので、先に下りた俺はスーパーで買い物、合流してからタクシーで帰宅。
軽く飲むのはいい感じだ。
投稿者 tamuyou : 2006年11月13日22:20 | コメント (0) | トラックバック
2006年10月14日 土曜日
今年は松茸多いな
実家から松茸あるから取りに来いという連絡を貰ったのでまた貰いにー。
蒸し焼きにしないで厚めに切って、トースターで加熱。サクサクした食感で、香り松茸味シメジとはいうけど、味もなかなか美味い。
投稿者 tamuyou : 2006年10月14日12:37 | コメント (0) | トラックバック
2006年10月11日 水曜日
レタススープ、レタス炒飯、茄子の味噌山椒焼き
晩飯はちょっと頑張ってみた。
まずレタススープ。
コンソメキューブを溶かした鍋にジャガイモを入れて茹で、最後にレタスと溶き卵を入れて完成。
次に茄子の味噌山椒焼き。
あるあるでやってたのを劣化させて作成ｗ。茄子に切れ込みをいれそこに味噌を塗りたくる。さらにその上から山椒を多めに降りかけて、オーブントースターで10分ほど焼く。香ばしくて美味しかった。
レタス炒飯。
今回はカニ缶とシメジ、レタスで作成。まあまあですな。彩りは、カニの赤、卵の黄、レタスの緑と鮮やかで良かった。
投稿者 tamuyou : 2006年10月11日21:27 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月30日 土曜日
イクラの醤油漬け
投稿者 tamuyou_mail : 2006年09月30日12:37 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月19日 火曜日
ワイン届く
そういや 昨日午前中に一つ荷物が届いていたんだった。ここで頼んでいたワイン6本が一気にｗ
15日以降に配送しますということだったが、ほんとに直ぐ届いたな。
いいかげん 呑みたいんだがいいタイミングが見つからんなぁー
うぐぅ。
リースリングとかおいしそうなんだが。
投稿者 tamuyou : 2006年09月19日16:02 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月18日 月曜日
ミソだれつくり
予定ではボートの練習に行く予定だったんだがあいにくの天候とメンバーがつぎつぎと体調不良になり（ｗ）家で休養。といっても、神さんはお友達とランチに行くとかで新宿に出発というので近くの駅まで車で送ってから、スーパーに買いだしにいく。途中、吉野家の前を通ったら物凄い長蛇の列。えええ！と思ったが、そうか牛丼祭りだったのねｗ それにしても行列してまで食べるモンなのだろうか。どうせ復活すれば前のようにいつでも食えるようになるんだろうし、焦って食わないと栄養失調になってしまうというモンでもないしなぁ・・・などと思いつつ イトーヨーカドーの駐車場にピットイン。色々買出し。ここで失敗したのが車なので、ティッシュ5箱、トイレロール12巻を買っておきながら食料品をレジ袋大２つも買ってしまい家の駐車場から戻る時に一苦労。一人で持てる限界だｗ
食器棚がなくなってなんとなく台所が広くなった気分。かなり違うんだよなー。引き出しがなくなって若干使いにくいところもあるが、基本的に広いのは気分がいい。そこで、先週使い切ってしまったミソだれを作ることにした。先月買った「おかずのクッキング」の本に載ってたものなんだが、神さんが作ってくれたのをいろいろ便利に使っていたのだがちょうど切れていたのだ。簡単だったのでここに備忘録。
ミソ 200g
酒 200ml
みりん 100ml
醤油 70ml
砂糖 60g
ニンニク 一片すりおろし
これらを混ぜながら煮て、沸騰したら3分。これで完成。今回みりんが無くてみりん風調味料を使ったのと、酒も普通の日本酒が無くてすっぱくなってる（だろう）純米大吟を使ったからかずいぶん水っぽい。もっと飛ばせばよかったかなー。と思いつつも、鍋で冷ましてから晩飯の 茄子とピーマンと人参の炒め物に掛けたところなかなか美味かった。
これで2週間は闘えそうだ！！ｗ
投稿者 tamuyou : 2006年09月18日21:31 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月13日 水曜日
梨が好きな理由
毎日 朝晩梨を剥いては食ってるんだが、あまり梨の皮むきは苦にならない。リンゴはなんかめんどくさいんだが。
なんでだろうとおもったら、梨は案外剥きやすいということなのかと一人合点している。
そう、梨は剥きやすいのだ。俺の標準的な剥き方は、まず梨をまな板の上で8等分（櫛形）してから、一つずつ芯と皮を剥いていく。
芯の上と下から切れ目を入れて2カット。皮はだいたい2回か3回で1個終了。これを繰返す。リンゴは皮と身の離れ具合が梨より悪いのが問題かな。
そんなこんなで、今朝も一つ剥いた。やっぱり濱梨は美味いな。
投稿者 tamuyou : 2006年09月13日12:27 | コメント (2) | トラックバック
2006年09月12日 火曜日
梨まみれ
先々週、実家に行った時に梨を貰ってきて毎日食っていた。
ちょうど食べ終わった先週の日曜、神さんの実家に梨がいっぱい届いたとか。月曜に5個貰ってきて先週はそれを食べた。
そして、昨日、神さんが15個梨をもらってきたｗ
投稿者 tamuyou : 2006年09月12日12:21 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月07日 木曜日
小豆ほうとう
仕事で甲府に行ったんだが、意外に遠いねｗ 甲府。
新宿から特急で1時間半。
客先でプレゼンしてから、現地事務所で作業。
終わった時点で18時過ぎだったんで、どうなるかなーと思ったが、一緒に上司や営業さんなんかと駅前の居酒屋風の店に入る。よくしらないけど「小作」って店だ。
馬刺しとか食って、最後にほうとう。地元の人が勧めるのは「小豆ほうとう」と言って見た目はお汁粉だな。ただ、具は小豆とほうとうのみ。これがけっこうあっさりしていていい感じ。
投稿者 tamuyou : 2006年09月07日22:07 | コメント (1) | トラックバック
2006年09月05日 火曜日
またまた鳥良
手羽の魅力に負けて、昔仕事を一緒にやってた他社の人とちょい呑み。
最初に行く予定だった店が閉まってたので、銀座の鳥良へ。ライオンのすぐ近くの路地からエレベーターで4階にあがると雰囲気のいい居酒屋。周りはOLさんが多かったが俺たちはオッサン2人で呑みｗ
手羽と秋刀魚を食って腹いっぱい。うまーい！
投稿者 tamuyou : 2006年09月05日12:34 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月03日 日曜日
願いのピノ 発見
投稿者 tamuyou_mail : 2006年09月03日13:28 | コメント (0) | トラックバック
2006年08月31日 木曜日
手羽美味いっす
投稿者 tamuyou_mail : 2006年08月31日22:12 | コメント (3) | トラックバック
2006年08月29日 火曜日
秋刀魚うまかった
昨夜は飲み会が急遽中止になったのだが、会社を帰ろうとEVに乗ったらちょうどmneko氏といっしょになったのでそのまま居酒屋へｗ
秋刀魚を肴に黒ビールや竹酒を飲んだ。
今年最初の秋刀魚は美味かったなぁー。今年も豊漁だといいんだが・・・
投稿者 tamuyou : 2006年08月29日12:22 | コメント (0) | トラックバック
2006年08月14日 月曜日
カニ炒飯
土井善晴の「おかずのクッキング」を買ってカニのあんかけ炒飯を作ってみた。
餡に卵白の泡立てたのを入れたりするとは思いつかなかったなー
書いてある通りに作ったら、いつもよりかなり美味しくできた。
やっぱり慣れてしまってぐだぐだな作りは いかんなぁ
投稿者 tamuyou : 2006年08月14日09:40 | コメント (4) | トラックバック
2006年08月11日 金曜日
筍と茄子とシメジの炒め物
どうもあっさりした食事に飽きてきたので昨夜は久しぶりに炒め物を作成。といっても前に買ってあった筍の水煮の千切り（切った状態パック詰めされている）に茄子を3本ほど５ｍｍ角のスティックに切り、さらにシメジを加えて炒めただけ。味付けも味覇のみ・・・お手軽すぎる。
それ以外は、あいかわらずの平家大粒納豆（卵）とごはん、味噌汁（インスタント ワカメ味）、子持ちメカブ＋半額セールの赤身。
封を切ればいいもんばっかりだな・・・
ちょうど買い置きの納豆がなくなるところだったので、まとめて3個ほど平家大粒納豆を買い足しておいた。豆がでかくてしっかりした食感があるのでけっこう癖になるなぁ。
こいしや食品のサイト
こいつがmyブームの大粒納豆。どうも小粒より臭くない気がする
投稿者 tamuyou : 2006年08月11日09:03 | コメント (0) | トラックバック
2006年08月10日 木曜日
納豆続いております
スーパーの売り場を見る限り、あるある効果は納豆の売上に対してマイナスでしかないのではないかと思う今日この頃。我が家では大粒納豆ブームがいまだ続いておりますｗ
週末は、和風の宿に泊まったのでどこかで出るのではないかと思ったのですが結局一度も出なかった納豆ですが、スーパーで大粒納豆がやっと手に入るようになったので、まとめ買いｗ。これで1週間は大粒納豆が食えそうです。
ウン十年納豆嫌いで通してきた神さんも「アンチエイジング」という魔法の言葉と、あるあるででてきた同じ年なのに見た目が20歳ぐらい違う人の血液検査の例に刺激されたのか、納豆を食っておりますｗ
我が家での納豆の食べ方
１．大粒納豆を冷蔵庫から出して室温にしておく（10分ぐらい）。その間に料理を進める。
２．納豆混ぜ専用の器に移す（去年あたり三越の瀬戸物市で購入した。けっこう混ぜやすい）
３．200回ぐらい混ぜる。大粒は小粒に比べて混ぜ効率が悪い気がする。多めに混ぜて泡立つぐらいにする
４．生卵を落として全体的にかるーく混ぜる。泡が消えないようにする
５．食べる直前にタレを入れて食べる
納豆がでるということで、これまで多かった麺類がなくなりましたね。おかずもシシャモとかモズクとか和食一辺倒。さて、、、いつまで続く事やらｗ 僕自身は納豆が食えるのでありがたいです。
投稿者 tamuyou : 2006年08月10日10:39 | コメント (0) | トラックバック
2006年08月04日 金曜日
和風の御飯は、なんとなく健康的に感じる
神さんからの要望で晩飯は御飯、味噌汁、納豆（＋卵）まで決まったのだが、この週末で消費期限が来そうなものもまとめて消費。
豆腐、メカブ、オクラと 和食テイスト満載で、とってもあっさり頂けましたｗ
揚げ物よりも、こういう方が体にあってるのかも。
投稿者 tamuyou : 2006年08月04日12:50 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月31日 月曜日
あれ？あるある効果薄い？？
納豆嫌いの神さんが日曜日の「あるある大辞典」で「納豆は老化を防ぐ」という内容につられて、いつも見てるドラマを録画してまで見た結果、『納豆食べる！』 とまで言わせてしまうTVの威力は凄いｗ
さて、TV放送の前から俺個人用に購入して1パックは確保していたのだが、どうせ食うなら一人1パックだろうと思い、帰りがけスーパーで補給することにした。しかし、いつものことだがあるあるで放送した翌日は該当食品はまず売り切れるｗ
スーパーもそれをわかって目玉商品にしてるんだが、今回はなんと大はずれ。目玉商品として「超小粒なっとう 3パック68円」と破格の値段にもかかわらず棚いっぱいに在庫が・・・・
どうやら「超小粒」が失敗だったようだ。ほかにも「ひきわり」も大量在庫。
あきらかに番組内で「大粒」「小粒」がよくて「引き割り」は良くないと言っていた効果がこんなところに出ているような。
おかげで1パック140円と普通だったら絶対売れない大粒納豆が残り3パックまで売れていてびっくり。私も当然大粒を買いましたがｗ。
こうやって見ると、「効果がある」と思わせれば価格差5倍なんて簡単に跳ね除けてしまう購買力があるってことだよなぁ。
先週までは超小粒3パック90円でも売り切れていたのに・・・・
投稿者 tamuyou : 2006年07月31日21:15 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月24日 月曜日
新太郎焼
投稿者 tamuyou_mail : 2006年07月24日19:47 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月06日 木曜日
ビール以外の何か
小西真奈美に「お疲れ様！」と言われて買ってしまったぐびなま６缶パックだが、それを飲みきったあたりで「ぐびなまよりジョッキ生の方がカロリーが低い」という話を聞いて、ちょっと酒売り場で比較してみた。
カロリー比較（３５０ml) ぐびなま 41kcal ジョッキ生 33kcal
うーむ ほんとだ。というわけで ジョッキ生を６缶購入。うーん 味はどっちもどっちだな。
とりあえず ジョッキ生の方が酔いが早く回る。
さて、神さんを迎えに行くときは当然先に飲めないわけで それもなんなので低アルコールビールというのも試してみた。
ちょっと前にキリンのモルトスカッシュというビールテイスト飲料を飲んだのが、これが49kcal！ぐびなまより多いよ。
というわけで昨日試したのは アサヒポイントワン これは19kcalだ
味は昔のノンアルコールビールに近いなぁ なんか麦芽の臭いがすごいというか。
俺は嫌いじゃないので これにしようかと思う。
もうひとつ海外のも買ってあるのでそれはまた後日。
投稿者 tamuyou : 2006年07月06日12:45 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月28日 水曜日
かに炒飯 成功！
昨夜はかに炒飯を作ったのだが、これがけっこううまくいった。
自分で考える成功のポイントは
１．具を小さめに揃えた。生姜、ミックスベジタブル、かにとすべてかなり細かく切った
２．かにをぱらぱらに炒めてから御飯、卵を投入した
３．オイスターソースを仕上げに掛けた
オイスターソースは美味しくなるのだが、味が単調になるという意見もあった。
次回は、そこの部分をちょっと変えてみたいと思う。
投稿者 tamuyou : 2006年06月28日12:22 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月23日 金曜日
わかっているが、、、、小西真奈美に負けた
この前 ふとした弾みで購入した低アルコールビールが美味かったので、酒にも酔わないし値段もそこそこなんで、今後はこれにしようと思ったのに、気がついたら我が家の冷蔵庫には「ぐびなま」が・・・・・
負けましたｗ
だってさー 「起立っ。礼っ。 おつかれさまっ。ぐびなま飲もっ」って言われたら 飲むだろ！？！！！
正直 味はそれほどでもないと思うんだが・・・・
俺 絶対 女に騙されると思ったｗ
投稿者 tamuyou : 2006年06月23日13:40 | コメント (0) | トラックバック
生姜スープ
ひさびさのオリジナル料理（チャレンジメニューとも言える）
１．鶏がらスープの素をお湯に溶かす（約一リットル）
２．たまねぎを５ｍｍ幅ぐらいで1/4切りにしてスープに追加。
３．レタスも大きい葉っぱを4枚ほど洗ってから手で一口サイズにちぎって鍋へ。
４．生姜を親指3本分ぐらい、おろし金で摩り下ろしてから鍋に投入。
５．鶏のから揚げ用の肉を6個ぐらい鍋に入れる。さらにニラを一束5mmぐらいに細かく刻んで鍋に、塩を小さじ1杯ぐらい。
６．10分ほど中火で煮たら蓋を閉じて蒸して終わり
生姜のぴりぴり来るのが俺はたまらなく好きなので 大汗かきながら食べたのだが、神さんには「喉が痛くなる」と不評でした。
ショウガの量は調整した方がいいかもｗ
投稿者 tamuyou : 2006年06月23日13:08 | コメント (0) | トラックバック
梅酢
投稿者 tamuyou_mail : 2006年06月23日08:16 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月11日 日曜日
タラバ蟹
投稿者 tamuyou_mail : 2006年06月11日22:20 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月08日 月曜日
連休明けは・・・
休み明けはおやつが増えるのがうれしいのだが、こっちがどこにも行って無いのがちと微妙。
今年は軽井沢のお菓子が２つ、名古屋のお菓子が１つ、神戸のお菓子が1つ。
うーむ 豪華な午後であったｗ
投稿者 tamuyou : 2006年05月08日17:05 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月01日 月曜日
餅の名前
昨日 実家によってみりん干しを渡したんだが、その時にちょっとお茶してて出た話題。
お茶請けにおはぎがあった。あんことズンダだったんだが、アンコの方が好きだとか、ズンダがどうだとか話しているときに親父が「アンコ屋」という商売の話しをし始めた。どうやら学生時代宮城県に居たときに、昔の宮城は自宅で餅をつく家が多いのだが、それにつけるアンコを何種類も作るのは大変なので、売って歩いてるアンコ屋なる商売があったという話だったのだ。何十年も前の話なので「へー」ということで一同聞いていたのだが、そういえば「大根おろしをつける餅はなんだっけ？」という一言がでてからが大変なことにｗ
すでに健忘症なのか認知症なのかという年の人たちばかりなのでｗ、「えーと 海苔が磯部だよなー」とか関係ないのが思いつくのだが、肝心の大根おろしの餅がでてこない。
しばらくして親父が
「そうだ！ナマス餅だ！」といい始めた。
たしかにナマスって大根とにんじんとか細く切って酢につけたりするけど、あれはなんか違うよなーと思ったんだが、どうやら宮城の方にはあるらしい。。。。。で落ち着きそうになったときにひらめいた。
「ああ!辛み餅」
そうですよ！！！ｗ
やっと 一同 胸の使えが落ちたというかすっきりした。
それにしても ナマス餅 一度食べてみたいな。
投稿者 tamuyou : 2006年05月01日19:03 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月23日 日曜日
イタリアのモンブラン
投稿者 tamuyou_mail : 2006年04月23日14:59 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月21日 金曜日
お手軽カレー
これは結構簡単にカレーが作れるレシピを考え付いたのでメモっておくことにする。
材料：たまねぎ1個、ミックスベジタブル（冷凍）250g、挽肉150g、カレールー10皿用（半分）
１．たまねぎをみじん切り。
２．深めのフライパンでサラダ油を大匙１ぐらい入れて、強火でたまねぎを炒める。少し透明になったぐらいでミックスベジタブルを加えてさらに炒める（冷凍500gのを買ってきて半分入れる）。凍ったままで入れる。ざっと炒めて氷がなくなったら、挽肉を加えて赤い部分がなくなるぐらい炒めつづける。
３．ルーの箱に書いてある量の水をフライパンに入れる（700mlぐらい）。同時にルーを一箱の半分のさらに1/3ぐらいを入れ沸騰するまで良くかき混ぜる。
４．ここで灰汁を取ると美味しくなるが、取らなくてもいい
５．沸騰したら弱火にして5分ほど加熱。
６．残りのルーを全部入れて溶かしきる（弱火継続）
７．一旦火を消して冷ます（これ重要）
８．15分ぐらい冷ましてカレーを浸透させ、食べる直前で温めて食べる。
これ、簡単で超うまい。30分かからないしね。ちなみに７の段階で、我が家の場合 ウスターソースを一回し、牛乳を一回し入れると美味しいと言って貰えるが、まあそれは好き好きだ。
投稿者 tamuyou : 2006年04月21日11:08 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月19日 水曜日
ミニクロワッサン
投稿者 tamuyou_mail : 2006年04月19日19:11 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月15日 土曜日
しらすでごはん
神さんはREDSの試合で盛り上がっているので，晩飯は一人で軽く済ませることに。冷凍ごはんを解凍し，しらすを山盛りにかけて醤油をひとまわし。これがけっこう美味い。
あとはみそ汁のレトルトを食べてあっさりごはん。けっこうこれぐらいがさっぱりしてていいね。
飲み会が続いていたのでリフレッシュ
投稿者 tamuyou : 2006年04月15日21:07 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月13日 木曜日
やきそば
昨夜は、久しぶりに実験ゴハン。適当にやきそばを作ってみた。適当と言ってもまるちゃんのソースやきそばなので、基本的に失敗は無い（はず）。
豚肉の薄切り、えのき、生しいたけ、水菜、たけのこの水煮（細かく切ったもの）を炒めて、麺を投入、水を加えて麺をほぐし、粉ソースをかけて全体に行き渡らせたらできあがり。
全般的に美味かったのだが、たけのこの水煮は１ｃｍ角ぐらいのままを使ったのが失敗だった。あれは薄切りにしないと短時間では味が染みないな。
ちと 疲れた気もするので 食後はごろっと HDDの映画を見て就寝。
投稿者 tamuyou : 2006年04月13日10:21 | コメント (5) | トラックバック
2006年04月12日 水曜日
焼き鳥
先輩から重要案件について連絡があったので、汐留にて話を聞く事に。
大江戸線で移動して、まずはカレッタに入ったのだがちょうどいい感じの居酒屋がなくシティセンターのB1へ移動。並んでいる店からうまそうな焼き鳥屋があったので入ってみた。早い時間だったので問題なく入れたが2時間もしないうちにほぼ満席になっていた。
入ったのは、郷どり 燦鶏
2人で8000円弱。腹いっぱい食ってこの価格なのでまあまあかな。
店内は綺麗な感じで、客層は女性連れからオッサンまで幅広くｗ
駅に近いし便利なんじゃないかなー
投稿者 tamuyou : 2006年04月12日11:37 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月11日 火曜日
豚汁作ってみたんだが
昨晩は、花冷えなのか急に寒くなったので豚汁でも作るか!とスーパーで野菜を買ったりして帰宅。大根刻んで、きのこも入れちゃえーとか、具を炒めて煮て灰汁を取るあたりは良かったんだけど、そこで冷蔵庫を開けて気がついた。
味噌が無い
うーん 神さん帰ってきちゃうし時間も無いのでインスタント味噌汁の元を２袋投入してみたが、薄かったようだ。バカ旨でなかったので残ったのを俺が飲んだのだが、おかげで水分とりすぎになってしまって、朝の５:２０に目が覚めてしまった。大失敗。
忘れずに味噌を買って帰ることにしよう
投稿者 tamuyou : 2006年04月11日11:43 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月04日 火曜日
飲んでしまった
投稿者 tamuyou_mail : 2006年04月04日23:13 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月01日 土曜日
眉毛コアラ
投稿者 tamuyou_mail : 2006年04月01日11:56 | コメント (0) | トラックバック
2006年03月25日 土曜日
晩飯は矢場とんのお弁当
昼間、竹芝まで出かける用事のついでに銀座まで行って「矢場とん」で弁当を買ってきた。昼時をかなりすぎていたのだが、弁当が出来るまでの間も客はとぎれなかった。ローストンカツ弁当とヒレかつ弁当をひとつずつ。
晩飯に食べたんだが，あいかわらず味噌のソースが美味いねぇ〜
投稿者 tamuyou : 2006年03月25日19:30 | コメント (2) | トラックバック
2006年03月23日 木曜日
きりたんぽ鍋というのを食べてみた
昨夜は神さんが実家で食べきれないということで「きりたんぽ鍋セット」というのを貰ってきたので、生まれて初めてきりたんぽ鍋というものを食べた。けっこううまかったな。
キットの内容は、半分の量であるがなかなかすごかった。
１．きりたんぽ鍋スープの素（濃縮スープ 2倍量で希釈）
２．比内鳥１ｋｇ（半分だったので、５００ｇ ガラ付）
３．きりたんぽ 5本（もとが何本だったか不明）
４．まいたけ なぜか1パック
５．しらたき これも1パック
６．セリ ひと束
これがセットになってて、あとは自宅にあったネギ1本を使った。どうも本場はごぼうを使うらしいのだが気がついたのが夜だったので、手に入れることはできなかった。
さて、作り方だが良くわからない。特に鶏がらの投入時期が不明だ。ぐぐってみたら、ここが見つかったので書いてあるとおりにやってみた。
いやー 美味しいよ！きりたんぽ！！
鳥のだしがよーく出てて、スープも美味。腹いっぱいで雑炊とかウドンとかできなかったのが残念だった。
投稿者 tamuyou : 2006年03月23日12:50 | コメント (0) | トラックバック
2006年03月03日 金曜日
鶏肉とチンゲン菜の炒め物 豆腐入り
昨日の晩飯は疲れていたので簡単に炒め物で。
１．鳥のもも肉を一口サイズにぶつ切りにして、沖縄で買ってきた「雪塩」を擦り込む。今回もも肉2枚に対して小さじ1杯ぐらいの雪塩を満遍なく刷り込むようによく揉んでおく。
２．チンゲン菜も鶏肉と同じぐらいの大きさに切る。今回は二株。
３．フライパンを温め、油を軽く敷いてから鶏肉を入れる。まず強火で焼いて肉を返しながら表面全体を焼く。ここで胡椒、バジルなどを適当に振り掛ける。少し弱火にして蓋をして2,3分蒸す。
４．蓋を取り、強火にして熱くなってきたら焼酎をふりかけ、フランベ。
５．チンゲン菜をくわえてさらに炒める。
６．チンゲン菜がシナっとなったら味覇を１匙入れてさらに炒める。
７．豆腐半丁を２ｃｍぐらいのざく切りにしてフライパンに入れる。あまり豆腐が崩れないようにざっくりかき混ぜなじませる。
８．豆腐が暖まったぐらいで完成
これがけっこううまいのでびっくり。雪塩のミネラルが肉にしみこんだのか普通の塩とは味が全然違う。うーむ はまりそうだ。
投稿者 tamuyou : 2006年03月03日09:42 | コメント (0) | トラックバック
2006年03月01日 水曜日
石垣島ラー油は美味しい
昨夜は沖縄ラーメンを作った。
那覇で買ってきた沖縄ラーメン（平打ち 乾麺）をゆで、沖縄ラーメンスープ（粉末）をお湯で溶いて完成。具はネギとかチャーシューを入れてみた。紅しょうがが無かったのが残念。味付けに俺は唐辛子酢を、神さんは石垣島ラー油を入れてみた。俺のほうは普通に美味しかったのだが、ラー油を入れたのは味に深みが出てとても美味い！冷奴に石垣島ラー油をかけても美味しかった。いいものを手に入れたな。
ちなみに公設市場のある店で売ってるらしいのだが、買ったのは妹なので店の詳細は不明。銀座わしたSHOPでも手に入りそうだ。
投稿者 tamuyou : 2006年03月01日10:55 | コメント (0) | トラックバック
2006年02月19日 日曜日
ケーキだ！
投稿者 tamuyou_mail : 2006年02月19日18:56 | コメント (0) | トラックバック
2006年02月16日 木曜日
誕生日
投稿者 tamuyou_mail : 2006年02月16日22:15 | コメント (4) | トラックバック
2006年02月14日 火曜日
きょうの料理
先週、ウイルス性胃腸炎で寝込んでいたときに、薬を飲みがてらつけたTVで「きょうの料理」という番組があった。おばさんが出てきて、これまたオバサンのアナウンサーと2人で料理を作るというイメージだったのだが、全然違う番組になっていた。
まず、NHKにもかかわらず女子アナがきれい。しかも背が高くスーッとすました感じで、過去にあったようなずんぐりむっくりというイメージとはかけ離れている。
さらに講師陣がけっこうフランク。だいたいケンタロウがでてるんでびっくりした。オバサンの講師も多いが、口調も友達口調でなじみやすい。
料理の方向性が「簡単」「安い｣「早い」に凝縮している。
10分料理とか、食材限定料理とか実用度が凄く高い。というわけで2月号を買ってしまったよ（ｗ
昨夜はネギメインの料理のひとつ、大豆と豚とネギの煮物を作ってみた。煮込み時間が足りなかったが、じっくり作ればかなり美味しく作れそうだ。しばらくはまりそう。
投稿者 tamuyou : 2006年02月14日09:17 | コメント (0) | トラックバック
2006年02月01日 水曜日
茄子の肉詰め
昨夜は久しぶりにまともな料理を作りたくなったので、適当な料理を作ってみた。材料は先日親戚から貰った茄子とほうれん草があるのでそれを使い切る方針で、挽肉とシメジ、かぼちゃ1/4をスーパーで購入。
１．ナスを縦半分に切り、中身をほじくる。これが結構大変で皮を5mmぐらい残して包丁を入れて、中のスポンジみたいなところをかきだす。中身は捨てずに取っておく。これを茄子３つやる。
２．１でとったナスの中身をみじん切りにして、合いびき肉100gと一緒にボールに入れる。塩コショウを適当に（小さじ半分ぐらい？）、オレガノ、バジルも少々入れる（2,3回振り掛ける）。全体がよくなじむようによく手でコネる。
３．コネたものを茄子に詰める。あんまり盛り上がらないようにする。
４．かぼちゃを薄切りにする（３ｍｍぐらい）
５．フライパンに油をしき、強火で加熱。まず肉が出てる側を焼いて肉汁が出ないようにしてから茄子側を加熱。ここでかぼちゃの薄切りをフライパンの底に敷き、茄子をその上に載せる。そして、弱火にしてフライパンに蓋をして蒸し焼きにする。5分ぐらい加熱したところで火を止める（蓋は直ぐ取らない）。3分ほど余熱を使って完成。
ソースはケチャップがいいかとおもったが、ウスターソースが一番美味しかった。醤油も結構いける。
2品目は、ほうれん草とシメジとかぼちゃのソテー。普通に一口サイズに大きさをそろえてから炒めて完成。これは付け合せ。
今回の料理は神さんにも評判が良かった（ｗ
投稿者 tamuyou : 2006年02月01日08:51 | コメント (0) | トラックバック